Relógio de restaurante

PorEquipe Cidadã|em 27 de julho de 2023

6 DE JULHO

Terraço Romano de Nick , 8051-A West Broad Street – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: excrementos de rato encontrados nas áreas de preparação/armazenamento traseiro; a tábua de corte da unidade de preparação está muito manchada e arranhada; observou gordura e restos de comida nas laterais das fritadeiras e nas prateleiras; ventiladores portáteis estão empoeirados; os pisos na área de preparação/armazenamento dos fundos não são mais lisos e fáceis de limpar.

Grande Whiskey Grill de McCormack , 1420 North Parham Road – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: papel higiênico, fita adesiva e ingressos encontrados em uma pia perto da área da louça; asas e costelas entregues em outro restaurante não estão na temperatura adequada (meça a temperatura na chegada e recuse alimentos encontrados na zona de perigo); o interior da máquina de gelo tem muito mofo preto; o prazo de validade do queijo pimentão expirou; falta uma divulgação nos menus; os pulverizadores não estão rotulados; utensílios limpos não são guardados invertidos para evitar contaminação; as luzes estão queimadas no capô; diversas áreas estão sujas e precisam ser limpas (armário da fritadeira, pingadeiras na linha de cozimento, máquina de gelo, calha da porta e interior do forno); não há água fria na pia de mão.

Burger King , 3720 Mechanicsville Turnpike – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: mofo preto encontrado dentro da máquina de gelo; caixa de tomates armazenada incorretamente diretamente no chão do refrigerador; observou acúmulo de gordura e restos de comida no topo das coifas das estações de fritura e no sistema de ventilação interno; os monitores da cozinha estão empoeirados e gordurosos; as juntas do refrigerador de café gelado estão mofadas e sujas; os filtros do exaustor sobre o frango estão sujos; as lixeiras externas não possuem portas; as luzes estão apagadas perto da máquina de gelo; o piso na extremidade frontal está rachado; as paredes da cozinha contêm restos de comida; mofo/bolor observado ao longo das paredes da pia de três compartimentos; observaram restos de comida e acúmulo de poeira nas paredes, tetos e protetores do ventilador.

Garden Café no Jardim Botânico Lewis Ginter , 1800 Lakeside Avenue – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: detritos observados no fatiador e nas placas armazenadas limpas; a temperatura do peito feito ontem no walk-in está elevada; as temperaturas dos sanduíches no alcance de uma porta são elevadas; não vi procedimento escrito para itens mantidos no horário e não na temperatura (salada, macarrão com queijo e churrasco de porco); bolos de outras instalações estão sendo embalados na cafeteria sem os devidos rótulos; várias luzes estão apagadas sob o capô e em toda a cozinha.

Musa Paintbar , 1601 Willow Lawn Drive – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: a instalação não possui procedimentos escritos para limpeza de vômito/diarréia; nenhum dos banheiros tem placa de lavagem das mãos; o pulverizador químico não está rotulado; a instalação não possui termômetro com haste metálica; o sal de pretzel não está rotulado; uma placa de “proibido fumar” não está afixada.

7 DE JULHO

Shake Barraco , 5400 West Broad Street – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: a temperatura do peito de frango preparado esta manhã no refrigerador está elevada devido a métodos inadequados de resfriamento (as panelas estão hermeticamente fechadas e empilhadas duplamente); tampas e portas laterais das lixeiras estão abertas; observou uma quantidade excessiva de lixo na área da lixeira.

Pizzaria do Marco , 2284 John Rolfe Parkway – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: as temperaturas dos tomates, fajita de frango, bife e presunto no topo da mesa de pizza são elevadas; observaram pequenas moscas em vários sumidouros; a tábua de corte na unidade sanduíche e as tábuas de corte individuais estão muito arranhadas e descoloridas; muitas tampas de plástico em uso e armazenadas estão rachadas; a pia do esfregão não tem uma válvula de retenção dupla instalada; a mangueira de pulverização na pia de três compartimentos está quebrada e fica pendurada abaixo da borda de inundação da pia; o esfregão úmido não é pendurado para secar ao ar; observei poeira no teto ao redor de aberturas de ventilação e luzes e na parede da pizzaria; a pia do esfregão está suja.